Il nostro menù

Light Lunch

Insalatona del Bistrot

Insalatona mista arricchita di Carote, Pomodori, Zucchine, Uova del Bistrot, Burratina del Caseificio "La Maremmana" di Principina, sott'oli, semi dei 5 cereali.

8

Prosciutto e Melone

Sfere di Melone accompagnato da Prosciutto Crudo Semidolce, adagiate su un'insalatina mista.

6

Cous Cous Black & White

Cuos Cuos alla Giuly mantecato con Crema di Carciofi ed accompagnato da una polvere di Cacao Amaro 72%. 

7

Caprese
Mozzarella di Bufala del Caseificio "La Maremmana" di Principina, Pomodori Cuore di Bue, conditi con Sale Maldon ed Olio al Basilico fatto da noi.

10

Antipasti Pranzo

Black Angus in Battuta

Battuta di Black Angus su Rucola Fresca, e' servita con un emulsione di Senape dolce e Miele, frutto del Cappero ed Olive Taggiasche.

10

Insalatina di Polpo

Insalata di Polpo in intingolo di Pomodori, Olive Taggiasche e Capperi su Crema di Patate, servita con cubetti di Pane fatto da noi al burro.

8

Curdo di Salmone

Riccioli di Salmone serviti con Panna acida al Lime, uova di Trota, rifinito con una Polvere di Corallo di Capasanta di San Giacomo 

9

Primi Pranzo

Tagliolino alla Carbonara

Tagliolino fatto a mano con amore in VERA CARBONARA, Guanciale, Pecorino e Tuorlo POST cottura!

8

Lasagnetta Imperiale

Cinque Strati Imperiali di Lasagna fatta al Bistrot, Quattro strati alternati di Ragu' di Cervo e Ragu' di Cinghiale, tutti Nappati con Besciamella di Latte di Capra. Servita Bagnata da una cascata di Caprino Fondente.

10

Tagliatelle Zucchine, Menta e Gamberetti

Tagliatelle 36 tuorli fatte da noi condite con Gamberetti ed una crema di Zucchine e Menta.


8

Secondi Pranzo

Testina di Vitello

Testina di Vitello Fritta con Verdure di Stagione Saltate e Maionese fatta in casa. 

10

Squalo alla Griglia

Squalo Azzurro alla Griglia con zuppetta di Cavoli Misti, e Pane Sardo Guttiau.

11

Osso Buco e Patate Arrosto

Osso Buco di Vitello a lenta cottura Sottovuoto, servito con Salsa di Midollo ed accompagnato da Patate Arrosto al Rosmarino. 

10